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    “和苏老爷子比划？这年轻人胆够大！”

    “这是鸡蛋非要撞石头，粉身碎骨哟~”

    “哈哈哈，我们只管看戏。难得啊，苏老爷子出手。”

    门口一阵嬉闹声，站在灶台前的苏一文扭头扫了一眼，顿时声音平静了下来。

    李成名有些惊奇：“可以啊，颇有班主任的风采。”

    苏一文有些骄傲的抬起头：“他们可不是你，那可是我亲子孙。”

    “夸就夸，你别踩我。”

    李成名稍显无语，随后看了一眼灶台问道：“怎么比？”

    苏一文沉思了片刻，拿起一把菜刀。

    “我这人讲究公平，你做什么我也做什么，也别让别人说欺负你菜式不多。”

    “行，那我要做，狮子头。”

    轻描澹写的话一出，不仅苏一文稍稍睁大了眼睛，旁边旁听的厨师更是炸开了锅。

    “狮子头？？他疯了吗？！”

    “我看他是不是不知道我们老爷子最擅长狮子头？！”

    “这怎么挑了个最难的！这结果都没亮点了。”

    “本来都要输，哪有亮点。就输的好看和不好看。”

    本来安静门口又遍布了嘈杂，不过这时苏一文也来不及叫停他们。

    而是忍不住说到：“小伙子，你没发烧吧。”

    我都决定让让你了，你非得挑个地狱难度。

    不过正主并没有回话，而是转过身，盯着旁边橱柜上摆放的肉，一块块翻转开始挑选。

    苏一文见状，眉头一皱也挑选了起来。

    现在这情况，他也不说了。

    只当这年轻人突然昏了脑，奇怪，刚才还挺聪明的。

    他看着肉的成色，在两块都比较好的肉中，犹豫了一下，挑选了左边一块。

    狮子头的肉讲究配比，一般六成肥肉跟四成瘦肉混合较佳。

    不过想做出不同，那自然跟其他人区别开了。

    苏一文的淮扬狮子头为什么味道格外出众不同，取决于他的独门配方。

    他是六成瘦肉，四成肥肉，正常以这种配比会导致狮子头发干生硬，不够柔。但他自有代替肥肉平和效果的配料。

    那就是牛髓！

    熬制好的大骨，砍断刮出里面白色微黑的粘稠骨髓。

    放在粉白的生肉上，接下来是对老道的师傅最大的考验。

    剁工。

    肉末剁成什么程度，剁得紧实或者弹全看这步。

    苏一文拿起两把菜刀，他与其他厨师有一个比较特有的区分。

    他没有惯用手。

    经过早年的勤加练习，他左手和右手都可以自如的操刀。

    剁起肉来，那就是又狠又凶。

    “哒哒哒哒哒！”

    雪白的菜刀，伴随着微微带飞到空中的肉块，散乱又被另一个刀板刮成一坨。

    摊平继续，承受力道。

    寻常十几分钟要剁碎的情况，在苏一文的操刀下，五分钟就已经成型。

    尽管已经剁成细碎的程度，可苏一文还没有停下。

    菜刀撞击菜板的声音，让张楚鑫鸡皮疙瘩微微冒出。

    他默默的贴近黄逸仁，低声的说道：“我瞧这老头，杀人肯定贼熘。”

    “……”

    黄逸仁沉默了一会，拍了拍他的肩膀：“别胡说八道。”

    张楚鑫撇了撇嘴，转头看向李成名。

    看着他慢条斯理的将第四块肉叠在高高的手掌上，不由叫了一声。

    “你挑好没呀！那老头都捏成丸子了！”

    “张楚鑫，闭嘴。”

    李成名转身将肉拍在菜板上，侧过头拿起一个菜刀，比划了一下。

    将每块肉中不同的特质给切了下来。

    放入小碗中，然后配上调料进行短时间的腌制。

    这一部操作顿时让旁边的围观厨师大惑不解，要知道做狮子头都是剁成泥后，放入点调料，搅和几下就当腌制了。

    大块肉腌制肯定没有切成均匀小块腌一下的味匀。

    不过李成名要的就是这个效果。

    每口都一样，算什么本事？

    大约几分钟后将4条肉条平铺在菜板上，先对着肉拍打了几下，让肉质变松。

    李成名握紧菜刀，看着自己的手指不由思维发散。

    之前有人说自己弹钢琴很快，那我剁肉，是不是也会很快？

    “哒哒哒哒哒——”

    “哒哒哒哒哒！”
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